Рабочие из Индии на птицефабрики и в переработку птицы

На площадках выращивания нужны операторы птичников: контроль кормления и поения, осмотр поголовья, удаление падежа, подготовка корпуса между турами. Работа спокойная по темпу, но требует наблюдательности и абсолютной дисциплины в вопросах биозащиты. В цехах убоя и переработки всё иначе: конвейер задаёт скорость, операции короткие и повторяющиеся — навеска, потрошение, разделка, обвалка, фасовка.

В Индии промышленное птицеводство — крупная отрасль с вертикально интегрированными компаниями в Тамилнаде, Андхра-Прадеше, Телангане, Махараштре, Харьяне. Оттуда приходят кандидаты с опытом бройлерных ферм, инкубаториев и яичных хозяйств. Опыт конвейерной переработки встречается реже: значительная часть птицы в Индии продаётся через небольшие лавки. Поэтому на линию мы чаще подбираем людей с опытом пищевых производств вообще и рассчитываем на обучение у вас.

• ✓ Операторы птичников и птицеводы родительского стада
• ✓ Рабочие инкубатория: сортировка яйца, выборка и сортировка цыплят
• ✓ Рабочие участка навески и первичной переработки
• ✓ Обвальщики и разделщики тушек
• ✓ Фасовщики и упаковщики, операторы упаковочных линий после обучения
• ✓ Мойщики оборудования и рабочие санитарной смены

Птицефабрика работает как предприятие закрытого типа. Вход — через санпропускник с душем и полной сменой одежды, передвижение между площадками ограничено, личные вещи в производственную зону не проносят. Есть и требование, которое касается быта: сотрудникам площадок выращивания обычно запрещают держать дома птицу и контактировать с ней вне работы. Для тех, кто живёт в общежитии, это выполнить несложно, но объяснить правило нужно прямо и до приезда.

В переработке к этому добавляются пищевые требования: личная медицинская книжка с осмотром и гигиенической аттестацией, чистая спецодежда, запрет на украшения, обработка рук по регламенту. Цеха охлаждаются, пол влажный, работа идёт стоя — кандидатов предупреждают об этом на отборе, а тех, кто уже трудился в холодных цехах, отмечают отдельно.

Если предприятие выпускает халяльную продукцию, требования к бойцам задаёт орган сертификации: как правило, это мусульмане, прошедшие проверку и получившие допуск к такому убою. В Индии большая мусульманская община и давняя практика халяльного убоя, поэтому найти кандидатов с нужным опытом можно.

Но опыт сам по себе не равен допуску. Признавать или не признавать квалификацию конкретного человека будет ваш сертифицирующий центр, и согласовать с ним порядок нужно до подачи заявки, а не после приезда людей. Мы со своей стороны собираем подтверждения стажа и рекомендации общин или прежних работодателей.

Индия — визовая страна, поэтому путь один: квота, разрешение на привлечение иностранной рабочей силы, приглашение, рабочая виза, а после въезда — медицинское освидетельствование, дактилоскопия и разрешение на работу. Оно выдаётся на конкретную профессию и субъект Федерации; оператора птичника нельзя по ходу дела перевести в обвальщики без изменения документов. Патент гражданину Индии не оформляют.

Площадки стоят в сельской местности, и жильё — забота предприятия: общежитие, развозка по сменам, возможность готовить привычную еду. Удобно, что курятина — самое распространённое мясо в индийской кухне, и к работе с ней нет тех предубеждений, какие бывают в отношении говядины или свинины. Зимой нужны тёплая одежда для дороги между корпусами и время на привыкание. После получения разрешительных документов группа приезжает в течение одного–трёх месяцев.