Тепличные рабочие из Индии: овощеводы защищённого грунта

Работа в теплице состоит из повторяющихся операций по уходу за растением. На томате это подкручивание стебля вокруг шпагата, пасынкование, удаление нижних листьев, нормирование кистей, приспускание и сбор. На огурце — формирование плети, прищипка, частый сбор в сезон массового плодоношения. На салатных линиях — высадка в кассеты, расстановка, срезка и упаковка.

Большая часть операций выполняется с высотных тележек, которые движутся по трубам обогрева. Работник должен уверенно чувствовать себя на платформе, соблюдать порядок движения в ряду и не травмировать растения. Отдельная часть дисциплины — фитосанитарная: дезинфекция рук и инструмента, запрет переходить из блока в блок без обработки, сообщение агроному о подозрительных растениях.

• ✓ Подкручивание и крепление стебля клипсами
• ✓ Пасынкование и удаление листа ножом или секатором с дезинфекцией
• ✓ Приспускание растений и укладка стебля
• ✓ Сбор по степени зрелости и калибру, аккуратная укладка в ящик
• ✓ Ликвидация культуры и подготовка блока к новому обороту
• ✓ Работа на высотной тележке и правила движения в ряду

В тепличных комбинатах труд нормируют по операциям: число растений, рядов или килограммов за смену. Учёт ведут по рядам, поэтому вклад каждого работника виден ежедневно. Новичок выходит на норму не сразу: сначала он учится делать операцию правильно, затем — быстро. Сколько недель на это уйдёт, зависит от культуры и от того, как организовано наставничество; честнее заранее предусмотреть в системе оплаты учебный период, чем ждать нормы с первой недели.

Мы советуем дать группе наставника, который показывает операцию руками, и перевести на английский или хинди карты операций с фотографиями: правильный срез, неправильный срез, допустимая зрелость. Такие карты снимают большую часть вопросов без переводчика.

Комбинаты со светокультурой работают круглый год, но нагрузка неравномерна: пик приходится на массовый сбор и на смену оборота, когда старую культуру убирают, а новую высаживают в сжатые сроки. Именно к этим периодам чаще всего не хватает рук. Планировать приезд нужно от календаря оборотов: с момента, когда разрешительные документы готовы, до выхода людей в теплицу проходит один–три месяца, а квоту запрашивают ещё раньше.

Из этого следует практический вывод: тепличных рабочих из Индии берут на длительный договор, а не на пиковый месяц. Обученный овощевод ко второму обороту работает заметно увереннее, и отпускать его после первого невыгодно.

В Индии развито овощеводство и цветоводство в плёночных теплицах — в Махараштре, Карнатаке, Гуджарате, Химачал-Прадеше. Выходцы из таких хозяйств знакомы с подвязкой, капельным поливом, сбором по калибру. Высокотехнологичных стеклянных теплиц с подвесными лотками большинство из них не видели, и этому учат на месте. На отборе проверяем опыт ухода за растениями, отсутствие страха высоты и готовность работать в жарком влажном воздухе теплицы — последнее для уроженцев Индии обычно не проблема.

Оформление идёт по визовому порядку: квота, разрешение на привлечение, приглашение, рабочая виза и разрешение на работу с профессией и субъектом. Патента для граждан Индии нет. Кроме того, Правительство ежегодно устанавливает допустимую долю иностранных работников для отдельных видов деятельности, и в разные годы в этот перечень входило овощеводство, — сверьтесь с действующим постановлением. Медицинская книжка нужна на участках фасовки и упаковки готовой продукции, если этого требует ваша программа производственного контроля.

Живут работники обычно в общежитии при комбинате. Перепад между теплом теплицы и морозом на улице зимой — частая причина простуд, поэтому нужны тёплая одежда и отапливаемый переход или транспорт до жилья.