Задача клиента
Хлебозавод, поставляющий продукцию розничным сетям Подмосковья, работал с хроническим недокомплектом ночной смены: выпечка идёт ночью, чтобы машины ушли в магазины к шести утра. Местные кандидаты не задерживались на ночном графике дольше двух месяцев.
Каждый недоукомплектованный выход означал сокращение ассортимента в утренней отгрузке — прямые потери полки и штрафные санкции сетей.
Наше решение
Мы укомплектовали ночную смену целиком с учётом санитарных требований пищевого производства.
Отбор под ночной график
Ночной график зафиксирован в предложении кандидатам до контракта. Отобраны люди с опытом пищевых и конвейерных производств.
Медкнижки до первой смены
Расширенный медосмотр пройден в Индии; личные медицинские книжки оформлены до выхода на линию.
Санитарный инструктаж
Правила гигиены производства переведены и отработаны до выхода на смены.
Вывод одной группой
18 человек прибыли одновременно и запустили полную смену без периода полусостава.
Результаты
- Ночная смена укомплектована полностью впервые за два года
- Отгрузка в сети к 6 утра — без срывов ассортимента
- Штрафы розничных сетей прекращены
- Завод резервирует состав на вторую линию выпечки
«Хлеб не ждёт утра. Теперь ночная смена выходит в полном составе каждый день.»